Santé

Drôme Noir Perle

Poster 22 juillet 2021 16h10

Durée de la vidéo : 4 minutes

France 2
Article écrit par

R.Miri, E. Sizarols, N. Berthelot, LP de dronimages, E.Fromentin -France 2

télévision française

L’appellation d’origine protégée est un produit exceptionnel. L’olive de Nyon, surnommée « Black Pearl », est réputée pour son goût fruité.

L’olive noire, la perle de Nyon, est un incontournable du marché. Les touristes viendront apprécier son goût fruité. Les olives, sous toutes leurs formes, ont de quoi séduire. “”VS‘Bon, c’est fruité, c’est avec le soleil, c’est nickel“, dit le client. “”J’aime tremper le pain dans l’huile d’olive, avec un verre de chèvre et du rosé, c’est super“, signale cet amateur.


Nyon ici et là (Drôme)Dans 53 communes, à perte de vue, il y a des vignes d’oliviers. Ils sont 700 oléiculteurs et se partagent parfois l’exploitation depuis plusieurs générations. Les olives de Nyon sont récoltées en hiver très noir. L’été est une période de maintenance et chaque geste doit respecter le cahier des charges de l’appellation d’origine protégée. Les oléiculteurs se sont réunis dans la coopérative et ont apporté des olives peu de temps après la récolte. Les plus charnues sont trempées dans l’eau salée pendant 6 mois et les autres se transforment en huile d’olive.

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