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«J’ai l’impression que les gens ont eu le temps de m’identifier», avance Thomas Chisholm

Thomas Chisholm, candidat pour la saison 12 de “Top Chef” – Marie ETCHEGOYEN / M6

  • M6 a diffusé ce mercredi soir le neuvième épisode de la saison 12 de Excellent chef.
  • Thomas Chisholm a échoué à l’issue de l’épreuve de la dernière chance et ne s’est pas qualifié pour le reste de la compétition.
  • «J’ai commencé avec mon plan B, ce qui est généralement un mauvais signe», se souvient-il pendant 20 minutes.

Si la discrétion avait un prénom lors de cette douzième saison de Excellent chef, ce serait probablement celui de Thomas. Le candidat de 28 ans, d’abord sélectionné pour rejoindre la brigade de Michel Sarran, a démontré son efficacité au cours du concours. Dans le deuxième épisode, il remporte le test Gilles Goujon et parvient même à battre Philippe Etchebest et Paul Pairet dès la cinquième semaine. Cependant, sa créativité ne lui a pas permis de se qualifier pour la suite de la compétition après une dernière chance autour du chou. Il fait le bilan de son aventure avec 20 minutes.

Nous aurions pu vous voir dans Excellent chef l’année dernière…

Je me suis inscrit pour la saison 11, j’avais commencé les castings et au final, ma candidature n’a pas été acceptée. Puis, j’ai été recontacté pour participer à la saison 12. A l’époque, en tant que jeune cuisinier, je me suis dit pourquoi ne pas essayer Excellent chef USA, c’est vrai que le niveau n’est pas forcément le même, d’après ce que j’ai vu. Au final, je me suis dit que tant que nous le ferons, nous essaierons de le faire en France.

Vous avez joué votre deuxième événement Last Chance. Pensiez-vous que ça allait être encore plus difficile que la première fois?

Les dernières chances sont beaucoup de pression, il faut encore préparer cinq assiettes en une heure, ce qui est beaucoup de travail à faire. Je les ai pris comme si c’était potentiellement la dernière fois que je cuisinais à Excellent chef. Malgré le stress, j’ai essayé de prendre le plus de plaisir possible.

Quand vous voyez les chefs faire des commentaires négatifs sur votre plat, le croyez-vous toujours?

Honnêtement, quand j’ai vu la dégustation j’ai su que c’était mon tour, je l’ai sentie. J’ai très mal commencé la course et à partir de là, je l’ai senti. J’avais une petite idée de ce que je voulais faire et il y avait des problèmes matériels. C’était la première fois que je faisais un test où le barbecue n’était pas allumé, où le bain-marie n’était pas rempli. Ce sont deux outils que j’avais prévu d’utiliser pour bien maîtriser mon plat et en fait, j’ai déjà commencé avec mon Plan B, ce qui est généralement un mauvais signe.

Comment avez-vous vécu votre changement de brigade?

Au début, un peu de déception car je m’entendais très bien avec mon partenaire Arnaud et le chef Sarran. Nous avions pris le temps de nous connaître un peu et de nous comprendre. Mohamed, c’est un mec que j’apprécie vraiment, j’étais quand même super content de pouvoir cuisiner avec un mec comme lui. Être dans une nouvelle brigade ne change pas grand-chose. Il est vrai que Michel Sarran avait eu le temps de me comprendre un peu plus que la chef d’orchestre Hélène Darroze mais en soi, j’ai très bien vécu les deux épreuves que j’ai pu faire avec elle et je l’ai trouvée super attentionnée.

Au moment de votre élimination, Michel Sarran a dit: “Ça me fait mal de vous voir partir”. Qu’est-ce que ça te fait?

C’est réconfortant, c’est agréable. J’étais arrivé à Haut Chef avec l’idée de marquer les gens, qu’ils comprennent mon univers plus que de gagner le concours. Ce sont des mots qui m’ont fait du bien, j’étais très heureux d’avoir le retour que j’avais après mon élimination. D’après ce que j’ai vu sur les réseaux, j’ai l’impression que les gens ont eu le temps de me comprendre et c’est vraiment ce que je voulais donc je suis plutôt heureux.

Aujourd’hui, quels sont vos projets?

Actuellement, je suis revenu de temps en temps pour aider mon ancien chef au restaurant AT. J’ai aussi des petits projets en cours mais rien de spécifique pour le moment. Je prends le temps de bien réfléchir à tout et de faire les bons choix.

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