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Le petit secret de Margot.Comment profiter de fruits de saison qui s’effritent facilement

recette de pâte à crumble

Les recettes de crumble sont très simples à réaliser. Dans un saladier, coupez 100 g de farine, 100 g de sucre semoule et 100 g de beurre froid en petits cubes et mélangez. Lorsque la pâte commence à prendre en petits grains, arrêtez de travailler sur la pâte.

Si vous continuez longtemps, la texture rugueuse caractéristique du crumble deviendra collante. Le secret est de ne pas chauffer le beurre. Par conséquent, vous pouvez obtenir de meilleurs résultats en utilisant un robot culinaire au lieu d’écraser le crumble à la main.

Comment sublimer les fruits ?

Avec le crumble, vous n’avez pas besoin de faire cuire les fruits à l’avance. Couper en petits morceaux, mettre dans un plat allant au four, couvrir de pâte à crumble et laisser mijoter. Enfourner à 180°C pendant 30-45 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne dorée.

Si le crumble aux pommes est un grand classique, ce n’est pas un hasard… En effet, les pommes libèrent une petite quantité d’eau lors de la cuisson, empêchant la pâte de tremper.

En règle générale, si vous utilisez un autre fruit, vous pouvez le mélanger avec quelques pommes pour ajuster la quantité de jus produit.

Certains fruits (dattes, figues, mangues…) sont très sucrés ou deviennent acides à la cuisson (abricots, prunes, fruits rouges…). Il peut être mélangé avec des pommes, des bananes et des poires pour adoucir le goût.

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