Santé

Les restaurants se rebellent en Pologne, au Mexique et en Israël

Les employés d’un restaurant de Mexico ont indiqué qu’ils demanderaient la réouverture de l’établissement le 12 janvier 2021. (ALFREDO ESTRELLA / AFP)

Pendant les aides d’État et le retrait, les restaurateurs français tentent de surmonter la crise du Covid-19 alors que la perspective d’une réouverture le 20 janvier s’envole. Malgré l’existence du groupe «Restons Ouverts», la majorité d’entre eux respectent l’interdiction d’ouvrir leurs installations et poursuivent le dialogue avec le gouvernement. Comment se comportent les propriétaires de bars et de restaurants à l’étranger? Franceinfo vous emmènera en Pologne, au Mexique et en Israël.

Une fronde polonaise a tiré une partie de la montagne

En Pologne, certains hôtels, restaurants et bars ne respecteront plus les restrictions à la lutte contre Covid-19 et reprendront le lundi 18 janvier, malgré la prolongation des mesures du gouvernement jusqu’à fin janvier. Annoncé. Cette rébellion a commencé dans la région montagneuse de Podale, au sud du pays. La région, qui vit principalement pour le tourisme d’hiver, était au milieu de la crise de Covid-19, avec des stations de ski, des restaurants et des chalets-hôtels fermés en raison de restrictions. C’est donc ici que le «rejet des montagnards» a été récemment lancé après l’annonce de l’extension des mesures d’hygiène. “”Je veux vivre et travailler normalement “, Un porte-parole de l’initiative a expliqué qu’il avait invité le président polonais à venir directement skier cette semaine.

«Nous avons décidé d’ouvrir parce que nous devons penser à 15 employés et à un fournisseur qui a perdu beaucoup d’argent en raison de la fermeture de notre usine. Je témoigne d’un restaurant d’un village de montagne qui rouvrira sa porte fondatrice lundi. Si nous ne redémarrons pas maintenant, nous devrons faire des affaires comme 90% de ceux qui vivent du tourisme. “ Ces entrepreneurs considèrent que le soutien financier de l’État est insuffisant. Cela explique pourquoi des dizaines d’hôtels, de restaurants et de bars ont décidé de rejoindre le mouvement, non seulement dans le sud du pays, mais dans toute la Pologne.

En quelques jours, le slogan «We Open» s’est épanoui sur les réseaux sociaux, encourageant l’établissement à revenir vers ses clients. Des cartes interactives du pays ont également été créées pour identifier ces emplacements. Et ces entreprises rebelles sont prêtes à intenter une action en justice contre les amendes qu’elles pourraient recevoir. Les coordonnées de l’avocat sont également partagées sur le réseau social, et des conseils sont donnés sur l’attitude à adopter lors de la visite de la police et des autorités sanitaires.

L’ultime «ouvrir ou mourir» d’un restaurant mexicain

À Mexico, le restaurant rouvrira ses portes lundi lorsque la transmission Covid-19 atteindra un nouveau sommet. Le pays a payé le prix fort à Pandemic la semaine dernière, tuant en moyenne 1 000 personnes par jour, pour un total de 140 000 personnes. Dans la capitale du Mexique, les hôpitaux sont au plus haut niveau professionnel. Cependant, les restaurants qui servent plus de 100 000 personnes ont réussi à lever l’interdiction d’accepter des clients. Ils disent qu’ils ne peuvent pas survivre dans l’autre sens.

“Ouvrez ou mourez”. Tel est le slogan des revivalistes mexicains qui ont atteint leurs objectifs de cette manière. Les commerçants ont violemment négocié avec les gouvernements locaux, desservant les clients pendant des heures la semaine dernière et violant l’interdiction. Mais leur message est passé: «ouvrir ou mourir», c’est-à-dire qu’aucun restaurant n’ouvre lorsque les autorités le conçoivent pour accorder l’autorisation à moins qu’ils ne reprennent le service immédiatement. Les restaurateurs affirment que leur objectif n’est pas de créer une entreprise, mais de conserver un emploi. À Mexico, le secteur de la restauration fournit des emplois à environ 100 000 personnes qui reçoivent une indemnité forfaitaire de 100 € seulement de la part du gouvernement local.

Ce permis de réouverture octroyé par les autorités s’accompagne de santé et de précautions. Le restaurant ne peut être servi en terrasse que jusqu’à 18h00. Mexico a un climat doux pendant la journée, vous pouvez donc manger à l’extérieur. Le patron doit imposer un enregistrement numérique du client afin de mesurer la température de l’entrée, suivre les contacts et laisser une distance de sécurité entre chaque table.

Les restaurateurs ont fait valoir que toutes ces mesures avaient déjà été appliquées dans l’établissement, mais pas sur les marchés qui servent de la nourriture dans de petits étals et rues informels, et sont restées ouvertes sans interruption. .. Et il n’y a pas de distance, souvent un rassemblement de personnes. C’est un débat qui a finalement persuadé les autorités de placer tous les restaurants formels et informels sur le même bateau.

Des commerçants israéliens qui soutiennent l’endurcissement de tout le monde

Israël a subi un troisième blocus depuis le début de l’épidémie de Covid-19. En conséquence, certains secteurs, qui paient le prix fort de l’action gouvernementale, ont décidé de ne pas rester silencieux. Uriel Lin, président de la Fédération des chambres de commerce israéliennes, sera à la télévision lors de chaque détention pour expliquer les difficultés financières et l’assistance insuffisante du secteur.

En général, les commerçants israéliens ont eu du mal à survivre au premier verrouillage et ont fait face à de grandes difficultés lors du deuxième verrouillage. Le troisième risque est de leur donner un coup fatal. Par conséquent, début janvier, les commerçants ont remis un projet final au gouvernement israélien lorsque les écoles et les entreprises qui ne servaient pas le grand public ont pu continuer à fonctionner. Blocages importants ou réouverture de magasins, de restaurants et de centres commerciaux. Selon eux, le confinement était trop léger, mais surtout déséquilibré, conduisant à des inégalités entre secteurs.

Cette fois, le gouvernement les a écoutés et a renforcé le verrouillage en fermant toutes les entreprises et écoles. Le débat des commerçants visait aussi à condamner ce mauvais contrôle gouvernemental, donc pour eux, fermer partiellement, tout reprendre et reprendre un comportement dangereux ne pouvait pas empêcher la propagation du virus. Repoussez-le simplement.Les commerçants furieux se sentent “Gouvernement Cobaye” Depuis le début de la pandémie, ils précisent s’ils sont “Si le gouvernement nous méprise, nous devons mépriser le gouvernement.”.. Le pays devrait rouvrir dès jeudi soir, mais ce n’est toujours pas clair car le nombre de cas continue d’augmenter.

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