Économie

Soleimu. Sandrine Phalipponlanceune bièrefermière la Molleycoise

Au hameau de Molley, lecouple Phalip onélèvedes vachescharolaises depuisune vingtained’années. Sylvain et Sandrine sont Parents de trois enfants: Quentin 10 ans, Mathis 9 ans et Sarah 6 ans.

Sandrine, souhaitait «une activité plus personneled ansle domaine agricole» commeelle l’expliqueelle-même. Pour lui of friruncertaine «liberté d’organisation» Pour s’occuper des enfants. Alors, elle setourner aver slacréation d’une brasserie à same sure.

Le GAEC dusoleil qu’elle crée avecson maridispose d’unespace quisera aménagé avec not amment laréalisation du local debrasserie. Achat et Installation de cuves spécifiques à la fabrication, un espace maturation, un de stockage. Enparallèle, l’orged estinée à la fabrication estsemée, puismoi sson née…

Unefois la précieusecéréa rerécoltée, ellesera envoyée pourlem altage quiconsiste à faire germerles grains. Lere tour à labras seriesefera en sacs de 25 kg. «Lapré paration d’une cuvée demand e près desix semaines» détail le lajeune femme.

Présente surles marchés du Forez

Dans un premier temps, c’est la préparation du brassin (grosse infusion à é bullition)… Puis c’est lafersion durant trois semaines pour obtenir un gaz naturel… Filtrage et embouteillage et, encore un peu de patience avant de déguster.

Sandrine Phalippon est confiante: «l’activité démarresous de bonsaus pices». Elle proposes a variety of variétéset, élargirasa palette parunesabière de Noëlaux savers des aison. Elle ausside scoffrets dégu station. Pour Mettle les Chance de Son Cote, El Serra Presente sur Different Marche du Teritoire. Sivous demand ezà Sandrine, un avis sursabière, ellerépondave cunsourire «ellemeres semble».

Contact: 06 72 70 3076-Marche de Soleil Mule 8 days 16 hours 19 hours



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